Creperia e bistrô em Châteaugiron
O menu da creperia Mamilig, em Châteaugiron
Galettes generosas de trigo-sarraceno (crepes salgados), crepes doces de farinha de trigo feitos na hora e, à noite e ao fim de semana, cozinha de bistrô caseira. Tudo vem de produtores da região: a salsicha da Maison Beucher, a andouille de Guéméné, a sidra da Les 2 Frères Jan, o lait ribot da quinta (leitelho bretão).
Trigo-sarraceno
As galettes de trigo-sarraceno (salgadas)
La Galette beurre · 3,50 €
Para os puristas: só manteiga. Para acompanhar, uma bolée (malga) de lait ribot da quinta, leitelho bretão: 3,60 €.
La Complète · 8,90 €
Fiambre, ovo, emmental. Em versão super complète: +1,00 €.
La Gironnaise · 15,50 €
Salsicha da Maison Beucher, emmental ralado, creme de mostarda à antiga, batatas assadas.
La Bérangère · 13,10 €
Queijo de cabra, cebola confitada em sidra, mel, avelã picada. Com bacon fumado: +1,90 €.
La Soizic · 13,80 €
Andouille de Guéméné (enchido bretão fumado), cogumelos salteados com alho e salsa, cebola confitada em sidra, creme de mostarda à antiga, emmental.
O extra do Mamilig
- Batatas assadas · 4,10 €
- Salada · 2,80 €
Suplementos para a sua galette : +1,90 €
- Cogumelos salteados com alho e salsa
- Cebola confitada em sidra
- Ovo
- Bacon fumado
Farinha de trigo
Os crepes de farinha de trigo (doces)
La Mami-Line · 7,80 €
Caramelo de manteiga salgada e molho de chocolate.
La Jeanine · 8,80 €
Creme de amêndoa, molho de chocolate, natas batidas.
La Madelaine · 9,10 €
Maçã assada, caramelo de manteiga salgada, crumble de avelã.
Os crepes simples
- Manteiga e açúcarlimão +0,50 € · 4,00 €
- Mel e limão · 5,50 €
- Compotade morango silvestre ou de mirtilo silvestre · 4,90 €
- Molho de chocolate · 5,00 €
- Caramelo de manteiga salgada · 5,00 €
- Creme de amêndoa · 5,90 €
- Flambécom rum, calvados ou Grand Marnier · 4,00 €
Suplementos para o seu crepe
- Natas batidas : +2,00 €
- Bola de gelado : +2,50 €
Só à noite e ao fim de semana
O cantinho bistrô
Estes pratos da noite somam-se ao menu do quadro, servido ao almoço e ao jantar com produtos frescos e locais: ver o quadro do momento.
Pratos
Risotto de potimarron · 16,50 €
Risoto de abóbora hokkaido
Risotto de abóbora hokkaido, cogumelos shiitake, avelãs torradas, queijo comté.
Duo de pressé · 21,50 €
Terrina prensada de vaca e batata
Prensado de vaca e batata, molho reduzido intenso, condimento de amendoim e harissa, tapenade de azeitonas pretas com anchova.
Sobremesas
Riz au lait · 7,00 €
Arroz-doce
Arroz-doce com chocolate branco e sumagre, caramelo de manteiga salgada e arroz tufado.
Profiteroles · 9,00 €
Carolinas com molho de chocolate
Bolinhos de massa choux, molho de chocolate, gelado de baunilha, natas batidas.
Para as crianças
O menu P’tit Giron
Até aos 12 anos: uma bebida, uma galette e uma sobremesa.
- BebidaXarope com água, diabolo (gasosa com xarope) ou sumo de maçã
- GaletteFiambre e emmental ralado, ou ovo estrelado e batatas assadas
- SobremesaPan’crêpe com molho de chocolate, pepitas coloridas e natas batidas, ou uma bola de gelado (baunilha, morango, chocolate de leite, caramelo, limão)
9,50 €
Para o aperitivo ou a esplanada
A tábua do Mamilig
Para partilhar entre amigos, com uma sidra da Les 2 Frères Jan ou uma bolée de lait ribot da quinta. Vêm em grupo? Veja as nossas refeições de grupo e aniversários.
- Para dois · 14,90 €
- Para quatro · 25,00 €
Ao copo, na bolée ou à garrafa
As bebidas
Sidra bretã de pressão, cervejas da Bretanha, vinho a copo ou à garrafa, cocktails e bebidas quentes.
Aperitivos
- Kir Breton12 cl · 4,30 €
- Kir com vinho branco12 cl · 4,30 €
- Brastis2 cl · Pastis bretão · 3,20 €
- Martini6 cl · Tinto ou branco · 3,90 €
- Vinho do Porto6 cl · Tinto ou branco · 3,90 €
- Whisky EDDU Silver4 cl · 6,50 €
- Whisky Galaad Origine4 cl · 7,30 €
Cocktails
Aperol Spritz · 8,90 €
16 cl · Aperol, prosecco, água com gás
Hugo Spritz · 8,90 €
16 cl · Licor de sabugueiro «La Sureauteuse», prosecco, água com gás, hortelã
Mojito · 8,90 €
16 cl · Rum âmbar, lima, hortelã, açúcar de cana, água com gás ou sidra
Virgin Mojito · 6,20 €
16 cl · Lima, açúcar de cana, hortelã, água com gás ou limonada
Gin Tonic · 8,90 €
16 cl · Gin Speakeasy, água tónica do momento
Cerveja de pressão
- Lancelot Pils · 25 cl 3,90 € · 33 cl 4,60 € · 50 cl 6,90 €
Cerveja em garrafa
- Saint Colombe IPA33 cl · 6,00 €
- Duchesse Anne Triple33 cl · 6,00 €
- Lancelot Breizh Ale33 cl · Sem álcool 0 % · 4,80 €
Sidra de pressão
- Les 2 Frères JanBiológica · Château Lézergué, Ergué-Gabéric (29) · 25 cl 3,80 € · 50 cl 7,20 € · 1 L 13,50 €
Sidra em garrafa
- Le Terroir Brut75 cl · Cidrerie des Terroirs, Colpo (56) · 12,50 €
- Le Terroir Doux75 cl · Cidrerie des Terroirs, Colpo (56) · 12,50 €
- Kerisac Fermier75 cl · Ets Guillet Frères, Guenrouët (44) · 13,50 €
- Goëllan Rosé75 cl · Cidrerie Goëllan, Paimpol (22) · 13,90 €
- Goëllan Ginger33 cl · Cidrerie Goëllan, Paimpol (22) · 5,80 €
- Goëllan IPA33 cl · Cidrerie Goëllan, Paimpol (22) · 5,80 €
Refrigerantes
- Coca-Cola, Coca-Cola Zéro33 cl · 3,90 €
- Fuze Tea25 cl · 3,90 €
- Sumo de maçã25 cl · Bio Terroir · 3,60 €
- Sumo de fruta biológico25 cl · Alperce, ananás, tomate e alecrim · Coq Toqué Bio · 5,00 €
- Ginger Beer20 cl · 4,00 €
- Sumo de maçã com gás33 cl · Galipette · 5,50 €
- Diabolo25 cl · Gasosa com xarope · 3,50 €
- Xarope com água25 cl · 2,80 €
- Plancoët Intense33 cl · 3,90 €
Água de Plancoët
- Sem gás · 50 cl 3,50 € · 1 L 5,00 €
- Com gásBolha fina · 50 cl 3,50 € · 1 L 5,00 €
Bebidas quentes
- Café, descafeinado, abatanado · 1,80 €
- Café duplo · 3,50 €
- Café com leite · 2,30 €
- Chocolate quente · 5,00 €
- Chá e infusão · 3,50 €
- Irish coffee bretão · 8,50 €
Digestivos
- Limoncello Giffard4 cl · 6,50 €
- Mentha Speakeasy4 cl · Licor · 6,50 €
- Diffamenthe4 cl · Licor · 6,50 €
- Rum âmbar Armateurs4 cl · 8,00 €
- Triskell biscuit4 cl · Licor · 6,50 €
- Calvados4 cl · 6,50 €
- Chouchen6 cl · 6,50 €
Vinhos tintos
- Pinot Noir Vin de France, Maison RopiteauLeve, guloso e frutado · 12 cl 4,90 € · 50 cl 18,70 € · 75 cl 26,00 €
- Côtes du Rhône AOP, Roc Saint-JeanEncorpado, frutado e especiado · 12 cl 4,90 € · 50 cl 18,70 € · 75 cl 26,00 €
Vinhos brancos
- Chardonnay Vin de France, Maison RopiteauAmplo, fresco e aromático · 12 cl 4,90 € · 50 cl 18,70 € · 75 cl 26,00 €
- Muscadet AOP, « Prends pas le melon »Vivo, frutado e refrescante · 12 cl 4,80 € · 50 cl 18,50 € · 75 cl 25,00 €
- Côtes de Gascogne IGP, « Moustache pour tous »Guloso, doce e frutado · 12 cl 4,50 € · 50 cl 17,20 € · 75 cl 23,50 €
Vinho rosé
- Île de Beauté IGP, « Pen Duick »Frutado, fresco e floral · 12 cl 4,30 € · 50 cl 16,60 € · 75 cl 22,50 €
O abuso de álcool é perigoso para a saúde. Consuma com moderação.
De onde vem o nome?
Mamie + billig= Mamilig
Mamilig é a cozinha reconfortante da avó (mamie, em francês) e o billig, a chapa de ferro fundido onde se fazem as galettes e os crepes. No centro de Châteaugiron (35), «Petite Cité de Caractère» de Ille-et-Vilaine, na Bretanha, com produtos da região.
Produtos locaisIncluindo a salsicha da Maison Beucher, o talho de Châteaugiron.